一般学习烘焙都会分为两步，di一步是以理论为主，第二步是实操为主，只有这两步相辅相成才能做得更好，但现在很多情况是这样的。很多人认为理论知识没有用，光学实操了，你真的以为这样有用了？失去理论知识的你，连基础的错误都会常犯。
理论知识到底有多重要。
有配方还得“懂”配方，这个“懂”不只是懂配方里的材料，而是材料融合之后发生的变化。
不懂材料特性，就不懂得研发，永远只能跟在人后，即使在行业内“混”的再久，技术不见长，价值也在原地踏步，很多人学习烘焙就是为了赚大钱，在还未赚大钱的时候是不是应该先提升自己呢？
想要自己独立创造出一个配方，首先你真的需要很好的了解理论，知道哪一种和哪一种融合会出现什么情况，或者口感会更好，如果不学理论，只有操作，那么价值会一直的不变，甚至下降，思维的固化真可怕，所以我们要锻炼自己的思维，让自己有一个成长型思维。
你还认为理论知识不重要吗？
