欢迎进入银河天幕烘焙培训

官网

全国咨询热线

137-1333-1654

  • 银河天幕首页
  • 校区环境
  • 烘焙培训课
  • 学员案例
  • 品牌简介
  • 学员作品
  • 新闻动态
  • 联系我们
  • 在线申请

  • 立即咨询

  • 免费电话

    137-1333-1654

  • 查看课程

  • 回到顶部

  • 学烘焙到银河天幕
    137-1333-1654
  • 当前位置:银河天幕 > 新闻动态 > 行业动态 > 列表
  • 热门课程

  • 泡芙

    报名人数:199

    热门指数:★★★★★

  • 法式西点课程

    报名人数:198

    热门指数:★★★★★

  • 创意生日蛋糕课程

    报名人数:198

    热门指数:★★★★★

  • 蛋黄酥

    报名人数:194

    热门指数:★★★★★

  • 饼干烘焙课程

    报名人数:193

    热门指数:★★★★★

  • 相关文章

  • 女生学什么专ye好

  • 杨枝甘露里面都有什么东西

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:360    更新日期:2022-08-04

    杨枝甘露是一种港式甜品  ——于1984年由香港利苑酒家始创。  
     
    杨枝甘露里面都有什么东西?
     
    杨枝甘露里面一般包括沙田柚(或西柚)及芒果,还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖等。但现在也有多种材料的不同做法,就看是要哪种材料了。
     
    从主要的说,杨枝甘露三大成员分别是:芒果、西柚、西米。主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品,其口味相对清淡,如果喜欢更醇香的口味,可以加入2大勺动物性淡奶油。

     杨枝甘露里面都有什么东西
     
    杨枝甘露做法
     
    杨枝甘露的制作材料:
     
    包括沙田柚(或西柚)及芒果,还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。  柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。  杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。  
     
    1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。  
     
    2.芒果三个起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。  
     
    3.西柚买进口红肉的为好,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。  
     
    4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。  
     
    5.当西米降到40以下时,先加入三花淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。
     
    6.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。  
     
    7.蕞后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

    杨枝甘露做法
     
    杨枝甘露做法二:
     
    原料:西米100g,冰糖50g,柚子肉200g,芒果500g
    辅料:椰浆200ml,纯牛奶200ml,清水200ml
     
    做法:
     
    1、锅里放适量水煮开,西米用清水冲洗一两遍(不用提前浸泡)后直接放进开水里,调小火,边煮边搅拌,防止粘底。把西米煮至剩下中间一小点白为止,关火焖15-20分钟(焖至小白点消失)。
     
    2、200-300ml清水加冰糖煮开一会儿后关火,冰糖会慢慢融化,放凉待用(由于水不多,所以很快会放凉的)。芒果洗净去皮,一半用搅拌机打成芒果酱,一半切粒备用。
     
    3、这时西米已焖好了,倒掉煮西米的水,把西米泡一下清水,搅拌一下,洗掉大部分胶质。尽量倒干净清水,再用适量冷开水冲洗(为了冲掉自来水,同时把剩下的少量胶质冲掉)。这时西米已变成独一粒粒的状态,沥干水分待用。
     
    4、把第2步里面的糖水、芒果酱、芒果粒、柚子肉、椰浆和纯牛奶放进沥干水的西米里搅拌均匀,根据个人习惯放进冰箱冷冻后再吃(常温吃味道也很浓郁很好吃了)。

    本文标签:

    学员案例/Student case

    新闻动态/news

    烘焙资讯/Bake for information