猫耳朵
制作配方
制作步骤
1. 将红糖放入碗中，加125克的温水，溶化备用。
3.鸡蛋磕入碗中打散，将鸡蛋液倒入剩下的300克面粉中，和成面团盖上保鲜膜，醒30分钟以上。
4.取出醒好的红糖面团，用擀面杖擀成约1厘米厚的大饼。
5.把醒好的鸡蛋面团取出，同样擀成约1厘米厚的大饼。
6.在鸡蛋面饼表面薄薄地刷上一层水，将红糖面饼放上去。
7.在红糖面饼表面再薄薄地刷一层水，然后从一头往上卷起来。
8.将卷好的面卷用刀切成两半，再用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷冻1个小时。
9.取出冷冻好的面卷切成薄片。
10.在锅内加入少许的油，将猫耳朵放进油中炸至酥脆捞出。
11.将捞出的猫耳朵晾凉后装盘即可食用。
温馨小提示
如果喜欢甜食的，可以在蛋液中加入白糖。
炸的时候油温不能太高，要全程小火慢慢炸。
