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  • 软欧包攻占烘焙市场!引领烘焙潮流!

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:138    更新日期:2018-09-28

    随着生活水平的提高,人们越来越注重食物的健康性,所以低糖、低油、高纤维的软欧包逐渐进入了人们的视线范围内。

    说起欧式面包,大家印象就是个头大、分量重,咬起来没有软绵绵的感觉,而且味道和口感也不是那么丰富。很多人吃面包其实就是为了充饥,但很少有人会把这个当做生活品质的提升。

    前几年,大陆市场的主流是香甜绵软的日式面包和又硬又糙的欧式面包。前者虽然口感绵软,但糖分、油脂含量都很高,并不健康;而后者口感较差,大多数中国人都吃不惯。

    可软欧包的进入,却改变了很多人对这个市场的印象。软欧包则把两者结合起来,口感好又很健康。

    这几年,你会发现有很多专做软欧包的店流行了起来,包括我们最近很熟悉的那些茶饮+欧包的店,而他们之所以能够被看做一个流行趋势,我想主要是因为他们熟知了这几点:

    消费者需求方向:追求食材健康,把饮食视作一种生活态度;

    发现市场缺陷 :以前市场上的面包都不能完美贴合消费者的需求;

    定位目标人群 :年轻人、白领、中产阶级,他们有提升需求的迫切想法;

    提升消费者认知:用优质食物与高端的品牌形象来提升顾客认知 ,把大市场的广大消费者引流进软欧包市场。

    与我们不同,对于欧洲人来说,面包不仅是主食,更是一种生活方式。他们下班了将面包放进纸袋子里抱着回家,拿回家,将面包用好看的面包筐放起来。

    吃不完的面包,或者做三明治剩下的边角料,用作给小动物的食物。所以说他们热爱生活,面包更是他们的一种生活方式。

    不管是匆忙的工作日早晨,还是悠闲的假日,香气四溢的面包搭配上饮料的早餐都能给这一天带来无与伦比的幸福感。而对于我们来说,近几年引进的软欧包,更多的是一种生活状态与生活品质的提升,因为相对于欧洲人,我们目前还很少拿软欧包来当做每一顿饭的主食。

    可你会发现,在一个个慵懒放松的下午,人们已经开始把茶饮+软欧包当做自己享受的形式,极致的享受着每个时刻。

    本文标签:软欧宝,烘焙市场,烘焙

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