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  • 烘焙课堂走俏内地 “8090后”是主要消费群体

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:128    更新日期:2018-09-28


             欧包、法式甜品、网红蛋糕……随着年轻一代成为消费市场的主流,很多人不再满足于面包蛋糕店里购买烘焙西点,更愿意自己亲手做出来,并晒在朋友圈。烘焙课堂在内地悄然走红,每个课时从数百元到上千元不等,不少白领、年轻妈妈和准备创业的年轻人成为主要消费客群。

      年轻妈妈、女白领成主要消费群体

      “孩子喜欢吃甜点,外面买的又怕不健康,干脆自己学了做,中秋节快到了,我来学做一下月饼,准备做给家人尝一下。”广州的陈女士最近刚刚报了一个烘焙课堂,孩子很多同学的妈妈在朋友圈里秀各种做蛋糕做面包,好看又好吃,自己实在手残干脆就报了个班学习下。

      据了解,像陈女士这热衷于上烘焙课堂的市民还不少,一些大型蛋糕店和个人工作室纷纷开起了烘焙课,戚风蛋糕、毛巾卷、马卡龙等不少网络上很红的甜点都能学到。尤其是最近中秋节将至,学做月饼和蛋黄酥的顾客猛增,银河天幕烘焙学院表示,10月份的课程已经排满。

      记者走访发现,目前市场上的烘焙课堂主要分为两种,一种是体验式,强调学习单品制作,甚至包括和孩子一起动手的亲子互动,主要顾客是年轻妈妈和白领女性,课堂也多开在购物中心或人流密集地,还有一种则是比较专业的烘焙课,主要顾客是想要创业的年轻人和烘焙发烧友。

      “现在80后90后成了主力消费群体,他们追求生活品质,并注意健康饮食,再加上社交媒体的传播,学烘焙已经成了一种潮流。”业内人士表示,而对一些大型连锁烘焙企业来说,开烘焙课堂也是增加互动,有效提升消费粘性的必要手段,已经成为体验式经营的标配。

      “体验课程比较便宜,一般100多元一个课时,比较贵的多是韩式裱花、异形蛋糕、欧包等这种进阶课程。”学费贵主要是因为包含了顾客练习用的各种食材,有的还是进口奶油,做好了直接带回家吃。在进阶课程中,他们还会请来北京、上海的知名烘焙师现场教学,一节课费用都在1000元以上。

      花小姐今年上半年就花了1.3万元报了一个为期五天的烘焙班,主要学习韩式裱花课程。“有上海的老师飞过来授课,还挺难的,一个花型有时就要练一两个小时。”如今她做出的蛋糕不仅在朋友圈里备受称赞,还有不少熟人掏钱定制。

      现在烘焙培训机构相对较杂,业内人士表示,想学习专业课程的消费者,还是要尽量选择有资质的机构。

    本文标签:烘焙课堂,网红蛋糕

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