慕斯蛋糕是烘焙中的一种，也是市面上比较受欢迎的，今天呢，小编给大家科普一下，正确的去认识慕斯蛋糕。
慕斯的口味非常重要，可以根据自己喜好添加各种口味的水果浆、果酱或巧克力、咖啡等来调节。制作慕斯zui重要的步骤之一是制作凝胶冻效果，其主要原料可以选择鱼胶粉、凝胶粉、琼脂等，现在烘焙商店也有专门的慕斯粉。
我们通常会在凝胶剂中加入1/2打发状态的淡奶油，来增加浓稠的效果。而鸡蛋白和砂糖打发的蛋白霜也是慕斯的重要组成之一，蛋白霜可以选择意式蛋白霜或法式蛋白霜。
制作慕斯时，蛋黄、蛋白、淡奶油都须单独与砂糖打发，再混入一起，所以质地较为松软，质感有点像打发了的淡奶油。慕斯作为一款时尚甜品，既满足了人们的味蕾，又突出对自然健康的生活的追求，同时也给西点师们一个更大的艺术创作空间。
慕斯蛋糕颜值高，卖相好，而且好吃，重点是甜而不腻，让人吃了想再吃，现在想想都觉得回味无穷啊！以上就是小编想要分享的一些小知识，欢迎大家免费咨询。
