大家有没有发现一个问题，很多人的消费者都选择私房，而不去实体消费，这是为什么？其实这里头多半有着营销的因素成分在，私房烘焙即是私人厨房，因为前期的一些铺垫，很快就被打上理论一个“存手工制作”的标签，而且是无添加剂的，可现实真是如此吗？

 

食品的安全是大家zui为关心的，也确实如今很多人做私房是不为了赚钱的，只是自己想吃的时候偶尔也卖一点，顺便赚点外快，补贴家用，自己吃肯定采用的材料都是上等，所以私房烘焙会贵，这一种就显得特别健康，同时也有一方是专门做私房的，这些做私房为了节省成本，照样会采用劣质的材料，但这里占的是少部分，大部分的私房还都是健康卫士的，毕竟私房烘焙的口碑在这里。

 

无论是储存方式还是对添加剂的合理使用，小作坊生产的手工食品都难以与正规工厂出产的产品相提并论。而更为重要的是食品工厂的规范化管理以及科学专ye的试验。就拿消费者zui关心的保质期来说，正规的食品厂商要通过实验室数据双重确定的。一个是保zheng安全的微生物实验，另一个是食品风味改变的理化试验。结合两者的实验结果，还要乘上0.7-0.8的系数才能确定保质期。

而反观那些清高的三无手工食品，没有这样的实验环境，如何得出靠谱的保质时长？是靠经验估算，还是靠顾客以身试险，就不得而知了。

 

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