很多人都会感慨“都说烘焙前景好，可我真正入行开店后怎么看不到？不仅不赚钱，而且还亏钱”！首先大家需要明白的是烘焙行业前景好不表示你就赚钱，做生意讲究方法，方法不对，前景再好也没有用，没有一个正确的经营方式的话，一家店铺是很难起来的。
烘焙行业的主品类——面包和蛋糕，在中国可以称为是纯粹的舶来品。这种发源于古埃及、由小麦研磨成为面粉，再经由发酵、烘烤成型的食物，进入中国数百年以来，依然没有得到在西方同等的关注度。
烘焙行业水深，已经是一个人尽皆知的话题。作为餐饮行业的一个分支，烘焙行业也有着整体餐饮业的共同苦恼——盈利难。
很多的商家都有一个通病，都是没有主打产品，zui好建议大家推出一个单品爆款，这款产品zui好是真正好吃的，自己也觉得非常不错的，然后去慢慢的推这款产品，进店的每一位顾客都给他介绍，说是活动优惠，zui好是可以试吃，很多豪爽的顾客一吃不错，直接就打包走了，这里可见，大家需要招一个有销售技巧的小姐姐服务员。
店铺刚起步，千万不要定价定太高，差不多就行了，起步初期不要想着盈利，先把品牌和口碑做好，其他的东西都会慢慢来的。
