今天来给大家分享一些烘焙的小知识，在制作芝士蛋糕时，软化奶油乳酪是必不可少的步骤，如何才能不破坏乳酪又快速软化它呢？
1、拆开乳酪包装放进微波碗里，用高火加热30到45秒，使乳酪变的稍软。
2、将乳酪隔水加热，用橡胶刮刀挤压奶酪直到软化为止。
3、将室温的奶酪放进食品加工机中搅拌，至软化。
如何打发淡奶油？
1.把淡奶油倒入盆中
把淡奶油倒入玻璃或不锈钢盆中。为了达到zui佳效果，zui好选用冰凉的盆。添加配方中需要的味道，zui常见的是糖粉和香草兰。
2.打发淡奶油至湿性发泡
用搅拌机高速打发混合后的淡奶油，直到湿性发泡，这个过程大约3-4分钟。
3.如果打发过度后的处理方法
添加一点未打发的淡奶油，轻轻打发它，使其恢复到湿性发泡状态。
以上就是银河天幕想要分享给大家的一些小知识。
