今天银河君给大家分享的是

来自法国客流量di一的面包店Dominique Saibron

1987年，在巴黎开设了di一家面包店直到现在，这家面包店成为史上客流zui多排队zui长的面包店

可以说是流量界的“扛把子”了

那他们是如何 是如何提高「进店率」的呢？

 

 

 

这家店的装修风格是现代，敞亮，热情，以暖色调为主，配上灰色的木材，店铺的外面配有一些供客人休息驻足的歇息区，面包清晰自然的香味吸引着来往的行人停留。

 

 

 

当然除了这些，这家常年占据客流量榜首的面包店，也在各方面做到了别家无法企及的高度！

 

di一：味道。店里的面包的质量味道更是不用多说了，无论是在哪里，现在都流行天然的产品，这样一家有名的面包店当然也要坚持自然，健康的饮食，精心挑选法国传统小麦面粉，天然酵母长时间的发酵，烘焙，几十年的烘焙技术的沉淀，真的很让人放心。

 

第二：面包种类。面包店有一个重要的特征就是为客人提供尽可能多的面包种类，供他们选择，看看这家面包店到处都是堆得满满的面包，你就会知道为什么人家的客流量如此之多了。

 

 

六招提升面包店进店率

 

 

我们先来看一个公式

 

谁都知道：

销售额=来客数X客单价

 

但是你不一定知道：

来客数=路人数X进店率X成交率

客单价=客均件数X件单价

 

所以：

销售额=路人数X进店率X成交率X客均件数X件单价

为啥要分得这么仔细？

是否太矫情了？

 

其实分得仔细了，工作的方向就更明确了，如果，路人数、进店率、成交率、客均件数、件单价这五个数值提高了，那销售额，不就提高了吗？

 

 

 

 

 

一、人员互动

 

 

di一招，是zui基本的，策划难度zui小，关键还在于执行。经常看到，店外人群川流不息，店内工作人员在发呆，或者玩手机。客人不进来，怎么办？眼睁睁地看着这些钱跑掉吗？

 

他不进来，你可以出去嘛。先说清楚，什么时候做这项工作？

 

 

 

●高峰期

 

如果本来店内就一直在排队，那就不用了，提升服务效率才是关键！

 

●低峰期

 

店外也没有过路的人，你怎么拉客，此时应该做其他的店务工作。

 

●平峰期

 

YES！一般在高峰期来临之前，结束之后，店外还有人过路，店内没有人排队。此时正好开展人员互动。

 

1、品尝

 

穿好工作服，全副武装，到门外搭台，或者拿着托盘请路过的人品尝。

 

此项工作如果是为了推某个单品，可将此单品在门口单独陈列，快捷收银。

 

如果是为了提升进率店，应在品尝同时，请他们进店。

 

2、发券

 

代金券，赠饮券等，都可以，在店门前发，在街口发，但记得，发的时候，一句话说清楚：“饮品券免费送。”如果过路的人有兴趣，再把券递上去，一句话解释清楚“买满18元，凭券送橙汁一杯”。

 

 

 

二、硬件吸引

 

 

灯光需要更明亮一点，起码让过路的人能够注意到您的门店。橱窗是绝好的工具，但有好多面包店浪费了。

 

 

 

店门前的装饰，活动宣传，这些手段，要让过路的人眼前一亮，看了愿意进店。

 

如果从店门前经过，没有闻到香味，那怎么叫面包店？高峰期的时候，一定要烤含油量高的产品，用排气扇把香味排到街上，让过路的人能够闻到香味，吸引进店。

 

 

三、促销活动

 

 

只要噱头十足的促销，只要浓墨重彩的宣传，都能够吸引人进店。看着有优惠就容易进来。

 

 

 

 

 

四、贴心服务

 

可以多增加一些店铺里让人觉得贴心的小细节，让顾客莫名觉得暖心。

 

1、借充电宝，也可以店内直接充电。

 

2、借阅图书，一定要有良好的管理，每人每次只能借阅一本，并且充值卡余额必须要高于XX元，做为押金。

 

3、提供WIFI，这点大多数店已经做到了。

 

根据门店的实际情况，相信您还能想到更多，更适合自己店铺的方案。

 

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五、新媒体营销

 

 

随着新媒体的发展，网络将更大程度的接管我们的生活，许多店铺在这一块工作，还有更大的提升空间。

 

面包店有了自己的微信公众号，里面需要给消费者带来价值，比如有用、有趣的文章，小游戏，品尝券等。用公众号去宣传某个产品，还不如用公众号去吸引客人进店来得直接。