到我们银河天幕学习烘焙的学员不仅可以学到技术，而且还可以学到很多的开店理论和技巧，今天我就来给大家好好顺一下开店的一些理论知识。

 

先从店面的装修开始说起

 

1.比精不比土豪

 

大家到蛋糕店买东西可以看到，很多的蛋糕店的装修都是非常好的，但到别人这么好，很多人也都要效仿，可zui后效果不好不说，装修费都捞不回来，这就有点得不偿失了。大家需要量力而行，而且要根据自己的经济情况去装修店铺，并不是越豪华也越好，看起来干净卫生，亲民一点就好，蛋糕店一般的消费群体本来就是大众老百姓，你搞得这么豪华，谁敢进去买东西？

 

2.店员的服务

 

招店员的时候优先招女生，因为女生讨人喜欢，还要招有礼貌的女生，服务是很重要的，比如顾客离开的时候可以说一声“欢迎下次光临”或者“先生/女生慢走“！这样一来二来店铺就会对店铺有好感，老客户就是这么来的。

 

3.扬长避短

 

每一间烘焙垫都有它自身的优点和缺点，强调它的优点，避免它的缺点，这样才能鼓起工作中的士气。

 

4.先扬后抑

 

人员的管理，是实现烘培店盈利、建立品牌的基石。当员工做错事情或做不好事情，不能放任是正确的，但是劈头就是一顿训斥，再有涵养的人都无法承受。告诉他的优点在哪里，要发扬；缺点是什么，要改正。

 

先给大家分享这四点。大家先好好的消化一下。