烘焙小白在zui开始的时候，选择蛋糕或者甜品的时候不要选太难的。
从简单到难，一步一步来，无论哪一个行业，你都一步登不了天，
烤红薯→烤鸡翅→玛格丽特饼干→蔓越莓饼干→曲奇饼干→戚风蛋糕→海绵蛋糕→芝士蛋糕→吐司面包
刚入行的时候，建议就是先熟悉理论的知识，这样你实操起来才会比较的灵活，不然你下手的时候是真的会手足无措的，烘焙行业食材是非常重要的，食材的好坏直接决定蛋糕的一个质量。
通俗来讲，常用的食材会有面粉、奶油、黄油
如何挑选面粉以及判断面粉好坏？
中筋粉颜色发黄，手感略粗，筋度及粘度较均衡，适合做包子、馒头、各类面点。
低筋粉颜色略乳黄或发灰，筋度及粘度较低，适合做饼干和蛋糕。捏与手中时会成团，不易松散。
高筋粉颜色乳白，筋度大，粘性强适合做面包。用手捏成一团，手一张开即会松散开。
奶油分为植物奶油和动物奶油，它们各具特点与优势。对于家庭烘焙入门者来说，食材是否好上手容易操作以及是否健康，是zui重要的问题。不管以后你是自己开店还是自己做，选材都要好一点的，这样起码健康会有bao障。
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