蛋糕烘焙这个行业深深的吸引了众多的年轻人，年轻人选择做这个行业一是看重它的前景，二是开店投资相对较小，烘焙入门小白必看。
大家对烘焙了解多少？
从烘焙材料到工具再到火候的讲究，这其中的需要我们掌握的东西太多了，去烘焙学校学习顶多就是入门而已。
一、工具篇
当然工具也分类型，一是家庭款，二是创业开店款，两者的烘焙工具也是不一样的，家庭款就不要购买这么好的，当然烤箱是必备的，烘焙食品本身就是高温食品，所以烤箱是非常重要的。
烘焙需要准备的工具：烤箱、面包机、小工具（包括碗筷、勺子等）、电动打蛋器、蛋抽（这里注解一下，蛋是烘焙用得比较多的食物）、电子秤、料理机、打蛋盆、粉筛、硅胶刮刀、蛋糕模具。
以上这些工具都需要准备好，烘焙虽说很简单做，但也讲究细节，炒菜只需盐和酱油，但大家想过没有，一道好吃的菜仅仅只用盐和酱油吗？不，他会有很多的调料以及工具，烘焙也是一样的道理。
二、食材篇
大家知道蛋糕的主要材料是什么吗？
是面粉和鸡蛋，所以这两种食材是必不可少的，烘焙既然是甜的那肯定会用到糖。
先跟大家说一说粉类，常用的粉类有高筋粉、低筋粉、中筋粉（小麦粉）
低筋粉：其蛋白质含量一般在8.5%以下，一般用来用来做蛋糕、饼干类食品。一般家用的可以选择新良、美玫、金象。
中筋粉：在我们日常中比较常见，市售的小麦粉都是中筋粉，一般做馒头等中式面点，用中筋粉比较多。个人觉得这个品牌倒没有太大讲究。
高筋粉：其蛋白质含量一般是在11.5%以上，一般用来做面包、油条等食物。一般家用的可以选择新良的、金象或者皇后，皇后的价格就比较高了。
鸡蛋作者就不多说了，选择上大家随意。
糖类分为白砂糖、糖粉和红糖
每一种蛋糕都有特定的糖，但白砂糖一般都会添加，这一种是用得比较普遍的。
白砂糖。按照粗细不同，就有粗砂糖、细砂糖、幼砂糖等。一般做蛋糕或者饼干的时候，都选用细砂糖，它更容易融入面团或者面糊里。粗砂糖一般用于糕点饼干的外皮，比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥等。
当然还有大家十分爱吃的巧克力，烘焙的蛋糕是由可可液块，可可脂，白砂糖等一些辅料制成。按照可可脂含量的不同，“带颜色的巧克力”又可以分为很多种类，其中含量50%以上的是黑巧克力，黑巧克力又可以分为以下3类。半甜巧克力，可可脂含量在50-60%之间，和其他巧克力搭配制作夹心。
以上就是银河天幕想要分享的内容，希望对大家有帮助。
