一入烘焙深似海，可真不是说说而已，烘焙真的是个大坑，它在无形之中就可以把你压到，因为你想吃到一个很美味的蛋糕，付出的钱和精力太多了，首先食材和设备上就需要自己花大工夫去购买。
要保zheng食品原料的采购质量
同一种原料，品种不同、产地不同，品质便不同。比如披萨专用面粉，目前国产小麦的性能无法达到要求，需要引入国外的原料加工或者是面粉品牌。
还要考虑食品原料的规格，比如罐头制品的大小，开封后的保质期会大打折扣，对于使用频率不太高的罐头原料可考虑采购小规格包装。
对于鲜活原料（蔬菜、水果、新鲜奶制品等），只能进行小批量采购，超过需求会引起变质，需要根据保鲜期的长短来确定进货批量，zui好是每日采购。其实采购这一块上也不是这么容易的，你需要考虑很多的问题，稍加粗心一点，就会影响到成品的质量，大家要清楚一个道理，原材料好不一定做出好蛋糕，但差的原材料一定做不出。
我们要以理想的价格获取所购原料的理想使用价值，不仅是原料的质量，还是供货商的服务等。我们不能片面地追求低价采购，而忽视了对食品原料品质的要求，适当的价格比较是合理管理采购价格的重要方法。
在保zheng质量不打折扣的基础上，去比较价格，选择相对低价的you质供货商。也别放弃其他因素的考量，比如供货商的供货能力、供货质量、信誉人品等。万不可肆意更改供货网络，要有比较有取舍，综合考量。
采购的时候zui好采用签订合同的形式去谈，而不要零零散散，这家买一点那家买一点，这样不仅是对自己没有bao障，也是一种不负责任的表现，做事讲究效率。以上就是一些内容知识，欢迎大家前来咨询。
