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  • 来一波烘焙小技巧

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:252    更新日期:2020-04-05

    每一位老师都会有新手期,今天给大家带来一波烘焙小技巧。
     
    1.上白糖与细砂糖有什么区别,可用其替代吗?
     
    上白糖的甜度较高,相比细砂糖甜度更高;上白糖有着更强的保水性,因此口感相对浓厚、润泽。如果没有上白糖的话,也可使用细砂糖或绵白糖替代。
    烘焙培训
    2.面包出炉后,趁热刷上一层液体黄油
     
    A面包出炉时,趁热刷上一层液体黄油,不仅增添了面包的风味,还起到了保持面包内部组织湿润和延长保质期的作用。
     
    3.面包不宜冷藏
     
    冰箱冷藏室中的冷空气会使面包老化,使其逐渐变得干硬。在7℃至0℃的环境下,面包老化的速度zui快,低于0℃以下就非常缓慢,所有长期保存建议放入冷冻中保存。
     
    以上就是银河天幕想要分享的全部内容。
     

    本文标签:烘焙小技巧

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