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  • 它比戚风蛋糕更适合烘焙小白上手,一次就能做成功!

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:404    更新日期:2019-12-04

    对很多刚开始学烘焙的小伙伴来说,

    戚风蛋糕是太高深的存在,

    轻易不敢尝试,

    一是怕打击自己的自信心,

    二是烘焙配方实在看得有点头晕,

    其实刚学烘焙除了要把理论基础学扎实,

    也要结合一些简单的烘焙实操训练,

    才能循序渐进提升烘焙技能~

    今天银河酱给你推荐一款甜点,

    马芬蛋糕 Muffin cake,

    是西式松饼面包的一种,

    和戚风蛋糕比起来,

    它的做法简单易上手,

    就算是刚刚入行烘焙的新手,

    也能轻松驾驭哦~

    马芬蛋糕

    制作配料

    鸡蛋100g ,牛奶21g ,低筋面粉130g 

    蔓越莓干50g,细砂糖50g,黄油70g

    盐1g ,泡打粉4g ,杏仁片少许

    制作步骤

    01

    蔓越莓干切得稍微碎一些,将鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

    02

    黄油室温软化至手指可以轻松戳入的状态,加入细砂糖,用电动打蛋器中速打发至蓬松发白状态。

    03

    将蛋液分三次加入到黄油中,每加入一次后都要用打蛋器搅打均匀,再加入下一次的蛋液。

    04

    然后倒入牛奶,不需要搅拌,再将低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中。

    05

    用刮刀翻拌至看不见干面粉的状态,但不要过度搅拌。

    06

    然后再将蔓越莓干,放到黄油混合物中拌匀,提前预留出少许蔓越莓干,用于撒在蛋糕表面。

    07

    舀取适量拌好的面糊放到两个2寸的心形模具中,上面撒一些蔓越莓干和杏仁片。

    08

    烤箱上下火160度提前预热,将摆放模具的烤盘放入中层烤40-45分钟。

    09

    待蛋糕体积膨胀、表面呈焦黄色即可出炉,晾至不烫手后脱掉模具。

    10

    料足味美的蔓越莓马芬蛋糕就做好了,这个冬日下午放空自己,来一段温暖的下午茶时光吧~

     

    本文标签:戚风蛋糕

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