今天是一年一度的中秋节，自然少不了月饼这个主角了，说到月饼，我们都会想到烤箱烤制的，今天银河酱教你一款平底锅烙的椒盐月饼，比烤的还要酥脆可口，晚上做出来和家人一起边赏月边吃，幸福到冒泡哦。

制作配料

油皮：中筋面粉180克、猪油60克

水80-90克、白糖15克

油酥：低筋面粉160克、猪油80克

馅料：白芝麻50克、黑芝麻30克、糯米粉80克

麦芽糖40克、食用油60克、水适量、椒盐20克

制作步骤

1、将180克中筋面粉、60克猪油、15克白糖放入盆中，加水搅拌揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

2、将160克低筋面粉、80克猪油放入盆中和成面团，也盖上保鲜膜松弛30分钟。

3、把糯米粉放入炒锅中，小火炒至颜色微黄有米香味即可。

4、将打好的黑芝麻粉放入盆中，再加入糯米粉、麦芽糖、食用油、水等一起搅拌合至用手可以握成团，盖上保鲜膜，保持馅料湿润。

5、将松弛好的面团从盆中取出来，将油皮和油酥分别做成10个大小相等的剂子。

6、取一个油皮压扁，将油酥放在油皮上包住，将全部油皮都包好后盖上保鲜膜醒10分钟。

7、取一个剂子擀成牛舌状，由一头卷起，全部卷好后盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、松弛好后取一个面卷再次擀成牛舌状，再次卷起，全部卷好后，再松弛20分钟。

9、面卷松弛好以后，取一个将两头对折压扁擀开，取一个芝麻馅料放在面饼上包严，整理搓圆稍稍压扁即可。

10、平底锅烧热，将做好的月饼胚子放入锅中，小火烙至两面微黄即可。

11、将烙好的月饼取出，晾凉就可以和家人一起享用啦。

温馨小提示

椒盐月饼的特点是外皮酥脆掉渣，烙的时候，尽量少用铲子翻动，想要月饼均匀受热，可以用手轻轻转动月饼，可以避免破坏月饼的表皮。