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  • 烘焙工具篇!这些工具你都选对了嘛?

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:198    更新日期:2019-08-28

    学烘焙,首先要接触到的就是各种各样的烘焙基础工具,有些是通用的,有些要根据你选择的学习方向,准备自己需要的工具。
    今天,银河酱会从测量工具、分离工具、搅拌工具、整形工具、成型工具、切割工具6个分类,带大家对烘焙基础工具来一次大盘点,帮助还不清楚怎么选购工具的小伙伴们理清选购方向。

    测量工具

     1. 量勺量杯

    (1)量勺

    量勺可以量取1.25、2.5、5、15ml的液体或者粉类,能节省更多时间。
     
    量勺
     
    (2)量杯
     
    用于称量多余10g的干性及液体的材料,称量材料时以一平杯为准。
    量杯最好挑选带有1/4cup,1/2cup,3/4cup这样标识的。
    甜点中既使很小的配料也不能适量,量杯和量勺可以量取电子称无法称量的小剂量原料。

    量杯


    2. 电子称

    用于烘焙当中各食材比例的称重。
    推荐大家购买能够精确到0.1克的电子秤,测量会更加精准,甚至连量勺都不需要额外购买了。大家在使用的时候尽量不要在电子称上操作,也不要把水、油等溅到设备上,最好配有一个托盘。电池方面不太推荐用锂电池,购买比较麻烦,普通7号电池更耐用。

    电子秤

    3.电子计时器

    因为家用烤箱并没有精准标明时间刻度,用电子计时器就可以更加准确地掌握烘焙时间。

    电子计时器

    4. 温度计:烘焙用的温度计一般分为两种。

    (1)可以手持,用来测量糖浆,调温巧克力,煮卡士达酱等的温度计;

    温度计


    (2)烤箱温度计
    用来测准烤箱温度的烤箱温度计。
    烤箱内实际温度跟选择的温度有时候是不一致的,有的烤箱温度偏高,有的偏低。烤箱温度计能更准确测出烤箱的实际温度。

    烤箱温度计

    本文标签:烘焙

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