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  • 做披萨都会放什么奶酪?

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:275    更新日期:2019-07-29

    披萨是如今比较喜欢的一种烘焙产物,披萨是很好制作的,今天来给大家科普一下做披萨都会放什么奶酪。
     
    面包
     
    di一种 - 车达奶酪
     
    车达奶酪也是zui基本的奶酪之一,它是用全脂牛奶制成的,作为一种硬质奶酪,它质地硬实、组织细腻、口味柔和。而它的的风味取决于年龄增长的长度,成熟时间越长,口味就会越浓郁,质地也会更干燥易脆。
     
    车达奶酪的颜色从白色、浅黄到金黄不等。制作披萨时常会用到的是橙色车达,它的橙色源于胭脂红色素(提取自胭脂树的果实)。与其他车达奶酪相比,橙色车达的口感更加平滑。
     
    第二种 - 马苏里拉奶酪
     
    是一种比较常见的奶酪,披萨的烘焙制作离不开奶酪,而马苏里拉奶酪是它的优选拍档。马苏里拉奶酪是一种淡味奶酪,质地稍硬,颜色淡黄或白中泛黄,含乳脂50%,它奶香浓郁、口感醇厚、拉丝绵长,深受众多消费者的喜爱。
     
    第三种 - 帕玛森干酪
     
    帕马森干酪是一种硬质干酪,它有一个圆墩状的外型,微微泛黄的外皮,闪烁着星星油光,看过便会印象深刻。它的口感很独特,柔润细腻,自带浓郁果香气、奶香气和咸香味。
     
    帕玛森干酪有非常多的吃法,多数时候都是扮演着调味品的角色,刨成粉状、丝状或片状的帕马森干酪可直接应用于披萨饼上,通常是烘烤分切后再撒上。除了披萨饼,它也可应用于意大利面、煨饭、浓汤、沙拉等。
     
    只要做得披萨好吃,就是好奶酪,味道为主。

    本文标签:披萨

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