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  • 开家烘焙店真的很繁琐

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:272    更新日期:2019-07-03

    开一家烘焙店铺真的没有那么容易,需要自己操心的事情实在是太多了,多得数不过来,首先开店需要选址,就从这里先说起吧。
     
    选址;要了解本店所处的城市、区域以及意向选址街道的商业环境、消费水平、消费偏好、消费潜力、主要竞争对手运营情况,把握区域内的发展趋势和消费特点,在大环境、大方向上不要出大的差错。
     
    要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析,如此,才能准确界定自己的经营范围和经营风格,锁定消费层次和经营种类,所以做好市场调研是开店的前提。

    教学现场
     
    装修;装修又要花钱,装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论烘焙店的定位是高档还中低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象。布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉。
     
    好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店,店内光线一定要充足,烘焙产品是高频消费食品,顾客不仅看口感,也会关心价格,因此,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不需要太奢华。
     
    产品结构;在烘焙生意中,之前我们总是说,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下。但现在早已不同以往,欧包、软欧越来越多的被大家熟悉接受,其利润空间也在不断扩大,当然,前提是你得做出好产品!
     
    需要去分析每一段时间哪些款式是比较受欢迎的,得学会适当跟风,这是一个比较好突破的风口,抓住,利用起来。
     
    以上就是银河天幕小编想要分享的全部知识。

    本文标签:烘焙店

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