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  • 泡芙制作的小技巧

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:179    更新日期:2019-07-03

    泡芙是很多小姐姐都喜欢吃的一种甜品,做法很简单,但是方法不对也做不好吃,所以,今天小编就来教大家做泡芙的一些技巧,让不要不要入误区!

    学员上课现场
     
    1、液体部分煮开之后,倒入面粉,需要快速的搅匀,否则容易结团,还会有干粉
    2、面糊烫熟之后需要冷却一会,再分次加入蛋液,每次加入鸡蛋液时都需要等它完全的被面糊吸收再加入下次蛋液,直到面糊状态成一个倒立的三角即可
    3、制作泡芙烘烤的温度也很关键,前面15分钟需要用到高温将泡芙迅速的膨胀定型好,之后再调低温度,慢慢将泡芙内部烤熟
    4、泡芙中的鸡蛋一定要选用新鲜的,由于现在天气热,买回之后可以放入冰箱冷藏
    5、面糊中添加少许的食盐可以增加风味,还能增强面糊的韧性,所以不能忽略
     
    以上5点就是各位需要注意一点的地方,大家可以根据情况去调整下泡芙的配方。

    本文标签:蛋糕培训

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