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  • 全新面包课程!让你快速成为“面包大师”

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:322    更新日期:2019-07-03

    在法国人眼里,面包、爱情和水,是生命中不可或缺的一部分。由此可见,面包对法国人来说是相当的重要。

    随着人们生活质量的提高,在我国也越来越多的人开始注重饮食的营养均衡,对早餐的要求也不再仅仅局限于传统中式早餐,转而将目光投向了西式早餐。作为西式早餐的经典代表,面包受到了广大群众的青睐。

    为了更好的满足同学们在烘焙道路上的不同需求,教学课程得到进一步丰富和提升,这一次,银河天幕烘焙学校将西式面包课程进行了升级。

     

    10天的专业课程,高质量的小班教学,手把手带你进入面包的世界,进行更深层次的面包制作技艺!

    在制作面包课堂上重现和深入挖掘面包烘烤中的技巧,能更好加深认知,从而提升你的面包技术以及面包成品的味道和视觉效果。

    课程以基础知识入门,从最基本的认识面粉开始,结合实践操作提升,到最后能够独立操作,制作出合格的面包成品,并且老师将教到你如何创造出属于自己的配方!

     

    1、调理类面包:燃烧土豆鲜蔬鸡蛋烧高纤核果、和风咖喱、旋风热狗

    面包基础理论知识讲解

    烤箱温度及操作讲解

    醒发面包的温度以及湿度讲解

    揉面团手法技巧,面团制作 墨西哥酱制作、青葱酱制作 肉松馅制作、蛋黄流沙馅制作。

    2、起酥类面包:手撕包、魔法棒 日式咸可颂

    起酥类面包的学习

    开酥的湿度要求和注意事项

    开酥机的使用

    手撕面团制作

    咖喱鸡肉馅制作、草莓酥粒制作、草莓奶油制作。

    3、软欧面包制作 :榴莲王、抹茶雷神、德式脆肠、伯爵红茶、潘尼托尼

    天然酵母液培养、老面制作、烫种制作、麻薯馅料制作、乳酪馅料制作、果干浸泡技巧。

    4、全麦吐司、法式长棍、贝果、 岩烧乳酪 蒜香软法  披萨

    法国老面制作、天然全买鲁邦种制作、蔬菜贝果制作、各类吐司制作(王后吐司、红豆吐司、肉松吐司) 岩烧乳酪。

     

    5、日式甜面团:杏仁圈、紫薯田园、墨西哥提子、日式红豆软包 日式餐包。

     

     

    本次课程将带你认识面粉是如何蜕变成完美的面包的。10天的面包课程将以最受国人欢迎的软式面包为主线,学会多款甜咸口味的面包后自己可以以组合的方式演变出多种面包。

    从原料的认识到面团的制作手把手教你成为优秀的面包师!

    银河天幕承诺

    理论+90%实操式教学

    自主研发能力开创培养

    行业经典产品基础教学

    本文标签:面包培训

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