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想学做蛋糕去学校还是是店里
来源：银河天幕烘焙学院 浏览次数：383 更新日期：2019-11-24
在面包制作中，等量的牛奶等于水吗
什么叫做发酵
酵母可以视为高等微生物，其发酵就是酵母与葡萄糖、果糖等单糖类产生作用，产生二氧化碳和酒精的过程。
单效泡打粉和双效泡打粉有什么区别？
盐在发酵中起什么作用？
一般来说，盐在面包配方中的用量是占据面粉量的百分之一至百分之二之间。盐过多，发酵变慢，用得少，发酵就会太快。建议开始学习面包，要严格按照配方操作。
法式面包储存时需要包装吗？
各种面团可以用一种炉温烘烤吗？
肯定不能用同一种炉温烘烤，因为不同种类、大小的面包所需要使用的烘烤温度及时长都是不同的。
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