外脆内韧
什么是软欧包？
软欧包一般个头大、造型好看、外皮薄脆，还混合了各类坚果，口感更有嚼劲、更香软。
软欧包为何那么贵？
对于追求健康和美味的人来说，早餐或下午茶吃一个软欧包可以说是非常享受了，所以即使软欧包售价不便宜，还是很受大众欢迎。
软欧包zui大的特点就是利用天然酵种来发酵，具有时间转化下独特的味道，用天然酵母做的面包需要慢慢发酵，口感有着淡淡微酸的香气。
与传统欧包相比，软欧包是一种新式面包，不仅继承了欧包高纤维、低糖、低油、低脂的口感特点，同时兼具日式软面包香软的优势，更符合亚洲人的口味。
软欧包为何那么贵？
一个好吃的软欧包的标准
一个好吃的软欧包整体看起来要比较圆润、美观，表面撒着的焦糖不焦也不黑，保持着白糖固有的白色。
一个好吃的软欧包要弹性十足，用手挤压它，会立刻回弹，用手扯能拉出丝来，闻起来要有谷物原有的清香，烘烤过的味道中夹带着白糖的甜味。
一个好吃的软欧包一口咬下去是松软的感觉，咀嚼的时候不会粘牙，甜味适中，与水果酱的搭配刚刚好。
软欧包在中国市场迅速走红的原因
软欧包在中国市场迅速走红的原因
01.国人生活水平提高
随着人们生活水平迅速提高，中国人早已从‘’吃得饱“，转向‘’吃得好‘’；由'将就”转向“讲究”， 倡导you质品味生活，特别在新一代年轻人中越来越明显。
追求健康烘焙、追求个性化口味的全新生活方式已经形成，随着年轻一代面包消费群体的崛起，”软欧包“ 应运而生，一炮而红一点都不奇怪。
02.更符合中国人的味觉习惯
中国人不太爱吃欧式的面包，即使是上海这么一个能够接受外来文化的国际大都市，也还是抗拒硬的欧式面包。日式面包高糖高油高热量，也已不适应现代人吃得健康的诉求。
大而硬的欧式面包健康尚可，只是不符合中国人的口味习惯。于是更适合中国人口感偏好又健康的软欧包顺应市场需求而出现了。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更契合中国人的胃。
03.符合目前的轻食潮流
健康、时尚，越来越成为大众需求。”软欧包“ 吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的饮食习惯。
混合着高纤维、杂粮、坚果等材料的软欧包，少油少糖无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，可以说是面包健康的流行新趋势、新食尚。
银河天幕面包专修班
学习时间：10天
课程详情
学习内容
一、日式调理类面包
1、面包基础理论知识讲解
2、烤箱温度及操作讲解
3、醒发面包的温度以及湿度讲解
4、揉面团手法技巧，各类面团制作
5、各类馅料的制作
二、起酥类面包
1、起酥类面包的学习
2、开酥的湿度要求和注意事项
3、开酥机的使用
4、手撕面团的制作
三、软欧面包
1、天然酵母液培养
2、老面制作
3、烫种制作
4、麻薯馅料制作
5、乳酪馅料制作
6、果干浸泡技巧
7、蒸气烤箱的使用和控温技巧
四、全麦吐司、法式长棍、贝果、蒜香软法、披萨
1、法国老面制作
2、天然鲁邦种制作
3、各类吐司制作（王后吐司、红豆吐司、肉松吐司）
4、岩烧乳酪
五、甜面包
1、各类经典甜面包的制作
