红豆是zui美相思物
代表着爱情里的牵挂和思念
受到古往今来人们的喜爱
流传下来很多关于
红豆的诗句和歌曲
甜蜜红豆沙面包
![烘焙培训 烘焙培训](/uploads/190829/1-1ZR9101Tc28.jpg)
制作食材
制作步骤
1、面团发酵
![面团发酵 面团发酵](/uploads/190829/1-1ZR910202XY.jpg)
除黄油和红豆沙外,将所有面团材料依次放入面包机,先放液体,zui后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续揉面至完全阶段,盖上保鲜膜在室温下发酵。
2、发酵完成
![发酵完成 发酵完成](/uploads/190829/1-1ZR9102110U2.jpg)
发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团中间插孔,面团不回缩,则代表发酵完毕。
3、分面团醒发
![分面团醒发 分面团醒发](/uploads/190829/1-1ZR910214aV.jpg)
取出面团挤压排气,均匀分成六等份,滚圆,再盖上保鲜膜室温醒发15分钟。等待的时间称量豆沙馅,25克一份滚圆备用。
4、装红豆沙收口压扁
![装红豆沙收口压扁 装红豆沙收口压扁](/uploads/190829/1-1ZR910222G95.jpg)
5、擀制切割
![擀制切割 擀制切割](/uploads/190829/1-1ZR9102310J4.jpg)
慢慢擀成稍长的椭圆形,不要过度用力,防止擀破红豆沙内馅露出。用锋利的刀片在面团上切割成均匀的切口,注意只切透表面一层,千万别切透,不要在硅胶垫上操作,防止切坏!
6、卷成长筒状
![卷成长筒状 卷成长筒状](/uploads/190829/1-1ZR9102345515.jpg)
切好后从侧面卷起,一直卷成长筒状,底边朝下,防止发酵时张开。
7、两头合拢捏紧
![两头合拢捏紧 两头合拢捏紧](/uploads/190829/1-1ZR91024211M.jpg)
抓起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧。
8、二次发酵
![二次发酵 二次发酵](/uploads/190829/1-1ZR910250V06.jpg)
全部卷好后放入烤盘,中间要隔开距离,放到温度38度的环境中发酵,也可在烤箱中发酵,烤盘下方zui好放盘热水。
9、刷蛋液烘烤
![刷蛋液烘烤 刷蛋液烘烤](/uploads/190829/1-1ZR910255DB.jpg)
10、面包出炉存放
![面包出炉存放 面包出炉存放](/uploads/190829/1-1ZR91026413K.jpg)
新鲜烤制的面包出炉啦!趁热吃一个,好香甜呀~吃不完的面包记得放凉后装到真空保鲜盒里存放,可以有效防止面包风干,延缓面包老化哦!