开一家烘焙店铺可不容易，今天老司机就来给大家好好的分享一下。
一、市场调查
很多人加入烘焙行业，是冲着梦想或者看到烘焙行业蛋糕店的生意火爆而去的。都没有做好充足的准备，也没有了解清楚行情，会走很多弯路，开店前的市场调研是必须要做的。打听开店选址附近的蛋糕店经营状态和用户需求调研。
二、产品定位
品价格和成本是你开烘焙店能否持续经营下去的根本。烘焙行业的开店定位一般分为高端消费和大众消费，而这两种消费群体，直接决定了产品原材料的选择。烘焙店的生产环境、设备、人员和操作时间、烘焙产量决定了你的产出数量及产品售价。
三、专ye技能
刚入烘焙行业的年轻人，一般都来我们这里报名，学习一些基本的技巧，跟学习自己开店卖的产品，到有研发新产品的能力，是需要一定时间的积累。当你真正想去研发新的烘焙产品，你需要花心思专研，烘焙行业真正的产品研发高手是需要底蕴的沉淀和精神的灵魂结合。
四、客户关怀
对于餐饮行业来说，一次的高消费并不是服务的zui终目的，餐饮行业提供you质的服务，就是希望能够有固定的客户，回头客的增加是烘焙店长期盈利的保zheng，所以，做好客户关怀是非常有必要的。每个进店的客户印象，以及客户的消费特点和口味习惯，对于客户来讲是一个非常好的体验式消费。
五、运营方式
烘焙店因为是西式糕点为主，所以环境和地段的选择是一个首要考虑的问题，因为门店的人流量是新客进店的直接因素，其次就是整个店面的设计环境、视觉的亮点魅力，还有嗅觉的引诱效果。其次就是你的烘焙产品的大小、形状、色彩、口感与搭配。
以上就是一些经验分享，大家可以简单的参考一下。
