首先我也是个新手，只因这个年太特殊，无奈也学起了各种中餐，西点！自己原先没有西点经验，所以分享那些不喜欢二次发酵啥啥的宝宝们一份简单的小西饼，口味像小曲奇和小饼干混合的一款自制小西点！老手勿喷！
我做的是无糖无盐的，因为家里人不能吃糖，所以没放，如果爱吃糖的可以加入适量白糖
用料
鸡蛋 1个
玉米油 30-40克
普通面粉 400克
泡打粉 3克
清水或者牛奶 5-8克
黑芝麻 15克
西点基础教程无盐小西点的做法
我是按照放入和面机的顺序写的用料，宝宝们可以参考，将材料都放入和面机开始和面，上图那样就ok啦！喜欢吃糖的加点糖，我做的是一点糖也没有，但是泡打粉是不能省的，没有酵母！没有酵母！没有酵母！不要放！
宝宝们可以根据自己加面粉的水分再决定是否添加多一点的水，一点点的加，面团光滑就行
西点基础教程无盐小西点的做法 步骤1
面活好啦，咱们就拿出来，这一步不用醒面，很像包饺子那样，想必大家都不陌生了吧？
因为我没啥花式经验，就只能基本来做，也不是很漂亮，把它们切成这样一段段的，面团如果粘，撒点面粉，切记不能摸油！
西点基础教程无盐小西点的做法 步骤2
然后把他们弄成这样的小饼子，厚薄自己掌握，别和饺子皮是的那么薄新手
西点基础教程无盐小西点的做法 步骤3
桌烤盘进烤箱，40℃发酵模式，发酵20分钟，然后刷蛋液（就是一整个鸡蛋的打匀称）喜欢吃甜的可以蛋液里加点糖，不喜欢的不加，均匀撒上黑芝麻
烤箱上下火，根据各自烤箱的脾气来掌握，千万别信什么一个温度考到底，尤其是上烤箱温度，要观察一下，避免烤焦，我的是小米的，上110度，下140度，15分钟，然后上140度，下140度，zui后3分钟上色，出锅喽！泡打粉会把他们弄得胖乎乎！
西点基础教程无盐小西点的做法 步骤4
就这样啦！在烤箱里偷拍一张！我做的水平一般，不是很有造型，宝宝们可以发挥一下厨技！
西点基础教程无盐小西点的做法 步骤5
嘻嘻，出锅了，有点色差，实物颜色要深点，这款比较简单！不用二次发酵
适合我这种刚上路的！
小贴士
1.面要活好，要光滑，如果粘手，撒面粉！
2.发酵一次就可以，20分钟！
3.不加酵母，只加泡打粉！
4.蛋液很多人奇怪是蛋黄还是全蛋，我用的是全蛋！
5.烤箱温度一定根据自己的烤箱多看看，别烤焦了，注意上烤箱温度！
6.水先少加，一点点的加，别一下子呼呼呼的全倒进去！
7.没黑芝麻的可以不加！
各式西点的做法
提拉米苏
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
戚风
戚风是个音译词，Chiffon一字意指一种质料轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因质感轻柔软绵，所以 便以之为名。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。并于一九六○年之后征服欧洲人士的味蕾，后来袭卷日本，台湾。戚风蛋糕是指在制作中把鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打，拌入空气，然后送进烤箱受热膨胀而成的蛋糕。由于戚风蛋糕的面糊含水量较多，因此完成后的蛋糕体组织比起其它类的蛋糕松软，却又有弹性。而且富有蛋香、油香、令人回味无穷。戚风是应用zui广泛的基础蛋糕之一，比如说生日蛋糕，奶油蛋糕，裱花蛋糕的基本蛋糕体，慕斯蛋糕里的蛋糕层，甚至还可以在制作提拉米苏的时候代替意大利手指饼干。
拿破仑蛋糕
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。
慕斯mousse
慕斯mousse ，特性：免煮、免调理，直接操作即可使用，温水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。品质安定可延长产品保存期限，作为鲜奶油安定剂成为慕斯奶油。慕斯蛋糕zui早出现在美食之都法国巴黎，zui初老师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的好东西。慕司是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯zui重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时zui大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
批萨
关于批萨的由来，有很多种说法：
一、感人的批萨饼传说：母亲的故事
“Pizza”，即比萨饼是意大利的出名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。
传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。
二、比萨来源于中国：当年意大利出名旅行家马可波罗在中国旅行时zui喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可?波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师也兴致勃勃地按马可?波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可?波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
吐司（toast）
吐司是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫 toast，或者用面包机烤一下，再涂上酱。严格地说切片面包有两种，薄一点，软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如：奶油多、鲜油多、油占多……
