面粉是生活中必须品，也是做各种面食的必须食材。它是用一种由小麦磨成的粉状，面粉是根据它的蛋白质所含量的不同，面粉被分为四大类，高筋粉、低筋粉、中筋粉和无筋粉，这些不同的类型面粉，用法都不同。

 

　　你知道高粉、中粉的粉的区别吗？，对于很多烘焙新手来讲，都会有这样一个问题的筋、中筋高筋面粉到底是个啥？有什么本质区别呢？今天就为大家一一解答。高筋面粉小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上，是制作面包的优选主要原料之一。在西点制作中，一般主要制作鱼松饼、奶油泡芙等中介面粉。小麦面粉蛋白质含量在9%-12%之间，多用于制作中式点心、馒头、包子、水饺等，以及正常制作蛋挞、老婆饼太累等。

 

　　低筋面粉小麦面粉蛋白质含量在7%-9%之间，为制作蛋糕的主要原料之一，在混酥类西饼中也是主要原料之一。简单来说，低筋面粉适用于做饼干、蛋糕。

 

　　中筋面粉一般就是普通面粉，是用于做馒头、包子、水饺等等。高筋面粉。一般是用于做面包，就是这么简单。

 

　　低筋面粉我推荐以下几个品牌，MM王后、日清、紫罗兰。中级面粉推荐以下几个品牌，五得利、烘焙王、金被。高ji面粉推荐以下几个品牌，心凉、王后、金象、日清、山茶花。这些面粉都是我一般常用的面粉，你还有更好的面粉推荐吗？你还想了解哪些关于烘焙的知识？快来关注我吧。

 

　　中筋粉，是我们zui为常见的普通面粉了，只能是我们做zui常见的面食了。这个是中餐做zui为常见的面粉，比起高筋粉和低筋粉来说，我们吃的zui多的就是它了。