大家都清楚,很多人在初学烘焙的时候,会养成大大小小不好的习惯,今天呢,老师就来告诉大家其实这些习惯都是不好的,会影响蛋糕的烘焙的质量和口感,严重甚至会出现烤焦、设备出现问题等。
改配方
真是初生牛犊不怕虎啊,自大是年轻人的一个通病,都认为原来的配方不好吃,就大胆的改了配方,其实改配方并不是什么大不了的事情,关键是新手连原有配方都做不好,更何况改呢?
走还没学hui,就跑起来了,不摔跤才怪。
随意开烤箱
建议呢有条件的可以买个带灯的烤箱,不要老是去开烤箱,一来对烘焙产物不好,容易变形,二来呢又对烤箱不好,缩短烤箱的寿命,zui为重要的一点是危险,高温太烫了,多数新手嫌麻烦甚至懒得戴高温手套,心里默念“我就打开看一下”,人在岸边走,哪有不湿鞋的道理呢。
不注重细节
自以为是的新手总会认为有些细节该省略就省略,就比如过筛来讲吧,很多都觉得这个麻烦,但其实这是很关键的一部,因为严重的影响了成品的口感,出炉后你的成功就因为这么个几秒钟的小细节功亏一篑,你还认为细节没有用吗?
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