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    教你在家自制珍珠奶茶,享受原汁原味的健康

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:279    更新日期:2019-10-12

     

    寒露过后,天气逐渐转冷,奶茶热饮市场又要迎来旺季,这其中zui受大人孩子喜欢的莫过于珍珠奶茶。

    Q弹有嚼劲的珍珠搭配奶茶的浓郁醇香,不只治愈寒冷,更温暖心头。不喜欢排队买奶茶的小伙伴,可以尝试自己在家做哦。

    制作配料

    珍珠:

    红糖 10g , 水 50 ml

    木薯淀粉 70g , 冰水 适量

    奶茶:

    锡兰红茶粉 10g, 沸水 500ml

    淡奶 200ml, 糖浆 适量

    制作步骤

    1、先来做珍珠:起锅,倒入10g红糖、50ml水煮沸,红糖水就做好了。

    2、另起碗,倒入60g木薯淀粉、红糖水,混合搅拌成面团。

    3、借助刮面板,用手按压面团,再搓成长条。

    4、切成4小段,继续将每段搓成细细的长条。

    5、再切成一个个小颗粒剂子,搓圆,放入有木薯淀粉的碗中。

    6、过筛一遍后,倒入另一个碗内,筛掉多余的粉,珍珠小丸子就做好了。

    7、将珍珠小丸子倒入煮沸的锅内煮15-20分钟,煮好后熄火,再盖上锅盖焖15分钟,珍珠就做好了。

    8、把煮好的珍珠过筛一遍,再倒入冰水中冷却。

    9、接着做奶茶部分:在容器内放入10g锡兰红茶粉,再加入500ml沸水,焖10分钟。

    10、焖好后过筛一遍,再倒入容器内。

    11、准备一个杯子,放入珍珠,再倒入200ml淡奶、50ml锡兰红茶水,搅拌均匀。

    编辑搜图

     

    12、珍珠爽滑筋道,茶香醇厚诱人,秋日午后享用一杯自制珍珠奶茶,再惬意不过。

    温馨小提示

    正宗的奶茶都是用的锡兰茶粉,不建议替换成别的。

    红糖还可换成白糖和黑糖,换白糖口感和味道会稍差。

     

    本文标签:珍珠奶茶

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