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  • 教你如何分辨奶油的真假

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:462    更新日期:2019-06-23

    大家需要知道,奶油也是有真假的,很多人都不会分辨,然后买了假的奶油回家,味道不好吃却找不到原因,这就是因为你买到假奶油的缘故。今天就来教大家应该如何去分辨奶油的真假。
     
    方法一:观察法——植物奶油颜色更白
     
    蛋糕使用纯动物奶油,呈自然的乳白色,略有发黄。而植物奶油由于是人工合成,颜色大多呈现亮白色,与动物奶油相比颜色更白。

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    方法二:手搓法——纯奶油很快融化
     
    将奶油涂于掌心揉搓。动物奶油很快消失在掌心,手掌内只剩余少量油脂,像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓加长,植物奶油甚至会在掌心成形。
     
    方法三:加热法——纯奶油变液态
     
    将奶油置于PP透明餐盒中,放到微波炉加热1分钟。此时,植物奶油呈泡沫状,体积迅速变大,而动物奶油却变成了液态。
     
    方法四:沉水法——植物奶油沉水底
     
    把奶油倒入20℃的清水里,很快沉到水底的是植物奶油,漂浮在水面上的则是动物奶油。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同,而在40℃水里,动物奶油开始融化,但依然漂浮于水面上。
     
    以上就是几个分辨奶油真假的小方法,你学hui了嘛?千万不要再买到假的奶油了哦。

    本文标签:奶油

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