学蛋糕烘焙要学多久？中国蛋糕烘焙行业发展迅速，近几年基本都是几位数增长，后期整个烘焙西点市场依然潜力无穷，很多人想学蛋糕烘焙，那么学蛋糕烘焙要多久呢？  
学习途径不同 所需时间不同
 
大家知道，学习蛋糕烘焙比较常见有两种方式就是当学徒和去蛋糕烘焙学校。
 
1、当学徒开店遥遥无期
 
去店里当学徒学蛋糕烘焙2-3年也未必能达到自主开店的水平。大家都知道，去店里当学徒，师傅未必有时间教，即使有时间教，师傅毕竟不是烘焙西点老师，自己技术再炫，也未必能够把自己的烘焙西点技术传授到位，这样你的技能跟不上，就不会有上手操作的机会，那么你的蛋糕烘焙技能也不会有所提升，因此，通过当学徒学蛋糕烘焙想达到自主开店的水平，真的是遥遥无期。
 
2、学校在有限的时间内让你达到自主开店水平
 
去学校会有一套系统的烘焙西点教学课程，零基础的学员也可以在几个月的时间内传授学员烘焙西点核心技术，并且还会教学运营管理方面的知识，好的学校还会有开店方面的支持，学员开店更为轻松。  
3个月零基础也可达到自主开店水准，目前市场上的主流培训学校通过对教学时长影响教学效果做过研究，发现只有几天的学习时长并不能达到教学效果，而3个月的教学时长更为合理。
银河天幕烘焙学校有速成班，也有长期班。主要看你学习做蛋糕技术的目的是个人兴趣还是创业或者考证。可以报名短期课程，大概3-6个月。如果以后想做考证和深造，建议报2-3年的长期课程。