烘焙入门非常简单，准入门槛特别低，做私房完全可以在家自学。如果准备开店，个人觉得参加一个短训班，掌握好基础知识，再去店里干一年，比较好。
讲真，除了面包的技术含量高点，没个2-3年玩不转之外，其他的蛋糕，小西饼，一个月就入门了，剩下就是抹面，裱花需要大量练习，这个没什么技巧，唯手熟尔。
在家自学有个弊端，就是基础不牢，并没有系统，完整的去学习，可能就是看看视频，图文这些跟着做，教什么你会什么，知其然，不知其所以然。
建议自己买几本专ye的烘焙基础知识书，自己看看基础理论知识。在实际操作一下，会比较快速的掌握。
建议先学习基础知识，比如原料，面粉，鸡蛋，牛奶，黄油，奶油，巧克力这些，在烘焙中，乳制品占全部原料用量的70%。
弄清楚烘焙产品的制作过程，掌握学习配方的能力，先读懂配方，在开始练习制作。
制作之前，先学习一下，操作的技巧，比如什么是，搅拌，打发，翻拌，混合。掌握各种性状的状态，可以看看参考图片，做到心里有数。
在学习一下，机器设备的使用，比如烤箱，搅拌机，裱花嘴这些。熟悉之后就可以开始，真正的实验了。
刚开始的时候，可能会出现人为的错误，比如，操作步骤顺序混乱，原料状态异常。但是失败是成功的妈妈不是吗？多练几次就好了。
烘焙没有捷径，但有密码。密码就是配方和技巧。你只要按照配方步骤，一步一步做，就会成功。
