我们每次路过蛋糕店，里面各种口味的小蛋糕，外观精致，和浓浓的香味，都会让人移不开眼。
蛋糕蛋里面常见的切开蛋糕的形状一般都是三角形和方块形，而且切的极其整齐，整到让人不相信是人为的，今天就大家去了解了解，怎么切蛋糕，蛋糕面才能整齐又好看。
想要切好蛋糕，其实重点是在于不同的蛋糕要用不同的刀具。
长锯齿刀
它是切蛋糕用途较为广泛的，那些蓬松且比较柔软的蛋糕（比如：海绵蛋糕、黄油蛋糕等）都是用它来切块
多用刀又称中片刀
适合切重乳酪蛋糕，（比如：乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、等）以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕
有些场合下蛋糕的质地比较松散，或蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀
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其他的切蛋糕的小技巧
1、冷藏维持硬度
比较柔软的蛋糕，很容易因施力过大使蛋糕体走样，建议不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易
2、刀子要保持温热，干净
想要蛋糕切的漂亮，又没有沾黏鲜奶油、巧克力霜，，我们可以用热水将刀泡个1~3分钟，升温后在擦干，在去切这边要注意每切一次都要用纸巾去擦干净
3、两段式切法
有分层、内部有馅料的蛋糕不要一口气切开，要从上往下分层的切，更能控制力道，切完慢慢的抽出，要慢、轻柔，可以用蛋糕叉辅助放人盘中
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