埃及人首先发现并用发酵法烤面包。古埃及人用谷物来制作各种各样的食物，例如将小麦泥与水、土豆和盐混合做成面团，然后在窑中烘焙。当时可能还剩下一些面包。自然地，空气中的野生酵母被用来发酵。
当人们用剩下的发酵面团做食物时，他们惊讶地发现面包。变得柔软有弹性。起初，埃及人使用的烤箱是一个由粘土制成的圆形烤箱。它的上部开口保持空气循环，底部燃烧。当烤箱中的温度达到相当高的水平时，火被扑灭，灰被除去，面团被放进烤箱的底部，在烤箱中的废热下煮熟。本烤箱烘焙的面包口味纯正，香气浓郁，深受消费者喜爱，这种工艺流传至今。
小麦粉独特的面筋成分使烘焙食品可以加工各种各样的成品。不同的风格。由于其保存和消费方便，品种丰富，不断推陈出新，深受欢迎。除了传统的普通烘焙食品外，近年来出现了强化营养、注重保健功能的烘焙食品。例如，荞麦保健饼、螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包、钙面包、全营养面包等，可以作为饭前饭后的茶，也可以作为主食。
所有这些优点使烘焙食品成为现代人zui喜爱的食品之一。
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