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    面包技术培训班

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:312    更新日期:2020-06-12

    做面包培训。如今烘焙行业面包产量是最为庞大的,因为深受消费群体的喜爱,而且价格是比较实惠的,这就导致了很多人进入蛋糕店就是选择买面包,买甜品蛋糕可能是嘴馋,而买面包则是为了充饥,毕竟面包是可以当主食的,更何况加了很多营养材料的烘焙面包。
     
    银河天幕提供面包技术培训
    面包培训
    烘培面包有什么种类?
     
    1汤种面包类
     
    在烘焙界,有一句话叫:“好吃的面包要有汤种”,汤种起源于日本的一种面包制作方法。该面种柔软并保持面包中的水份,使口感更好,因而广为烘焙界应用。
     
    2丹麦面包类
     
    丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、是市面上流行的可颂面包。
     
    3常温蛋糕类
     
    没有慕斯的“高冷”,没有马卡龙的娇羞,温和、平易近人成就了常温蛋糕的“万能”!不挑剔温度,便于分装携带,一年四季每到过节,常温蛋糕都是最适宜的礼品之选~
     
    4软欧面包类
     
    吃惯了软欧,就会不把其他面包放在眼里,从这句话看出,软欧面包的威力。软欧面包以健康为理念,以全麦为基础,保留了面包原有的物质,高纤、低糖、低油、低脂。这样的面包,谁能不爱?
     
    5日/法式类
     
    亚洲人,普遍还是喜欢一些柔软的面包。尤其是国内的消费者,都喜欢甜甜的,软软的面包,吃到嘴里,入口即化,组织细腻。
     
    6饼干/月饼类
     
    饼干永远是无法代替的一种烘焙食品
     
    7包装面包
     
    包装面包在一般的饼店销量占据1/3,可知在快速消费的今天,方便简易的食品已悄然占据市场。
     
    面包培训班学习内容:
     
    1.学习筛选合适的面粉种类、酵母、白糖、橄榄油、盐等制作面包原料和配料
     
    2.学习用面粉、酵母、鸡蛋、盐等材料和面,掌握争取调和比例和下料顺序
     
    3.学习面团发酵技术,不同季节、温度、湿度和时间条件下的配比技术
     
    4.系统性学会制作不同口味的面包配方和做法
     
    5.将搭配好的食材和面团制作面包坯子,重点掌握甜咸十几种面包成型手法和技巧。
     
    6.学习将制作好的面包坯子放到烤箱中烘焙,重点掌握烘焙的时间、受热、水分、温度、色泽、柔软度等技巧。
     
    在银河天幕学做面包,你能学到甜面包、咸面包等口味的面包制作方法,包含市面上热门的种类,例如:菠萝包、墨西哥、肉松包、肠仔包、火腿包、奶酥包、甜吐司等十多种以上。

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    学员案例/Student case

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