只好看不好吃？
认为翻糖蛋糕中看不中吃，这是典型的以偏概全的错误认知。有这样想法的人，大多没有亲自吃过高水准的翻糖蛋糕。
不知何时起，翻糖蛋糕被打上了“好看不好吃”的tag。随手在网上搜索一下，就可以看到“翻糖蛋糕 难吃”这样的关键词。
制作复杂添加剂一定不少？
翻糖蛋糕的内里真身其实是不起眼的磅蛋糕（Pound Cake），它一种zui基础的蛋糕，有200多年的历史。
之所以叫这个名字，是因为它的传统做法要遵循一个经典的材料配比，即面粉、黄油、鸡蛋、糖各取1磅。
磅蛋糕在蛋糕界的地位，如同咖啡中的美式，虽没有华丽的外表，但内在却可以很丰富，沉淀后的浓郁更会有意想不到的惊喜，简单却是能真正吃出食材本真之味。
如今，翻糖人习惯在这种配比上加入其他材料，做成丰富的口味，看起来朴实无华，其实好吃又温暖。
糖＝糖化＋不健康 ？
这两年“抗糖化”一词被推上了风口浪尖，不少爱美女性表示，为了抗糖化、延缓衰老，会尽量减少日常糖的摄入，甚至下狠心开始了“无糖饮食”的生活方式。
但其实我们人类的生命并不能离开糖的摄入，如果完全断糖，那等于和自己的生命过不去。同时，科学研究显示摄入甜食会明显改善人的情绪。
