欢迎进入银河天幕烘焙培训

官网

全国咨询热线

137-1333-1654

  • 银河天幕首页
  • 校区环境
  • 烘焙培训课
  • 学员案例
  • 品牌简介
  • 学员作品
  • 新闻动态
  • 联系我们
  • 在线申请

  • 立即咨询

  • 免费电话

    137-1333-1654

  • 查看课程

  • 回到顶部

  • 学烘焙到银河天幕
    198-7692-5616
  • 当前位置:银河天幕 > 新闻动态 > 行业动态 > 列表
  • 热门课程

  • 泡芙

    报名人数:199

    热门指数:★★★★★

  • 法式西点课程

    报名人数:198

    热门指数:★★★★★

  • 创意生日蛋糕课程

    报名人数:198

    热门指数:★★★★★

  • 蛋黄酥

    报名人数:194

    热门指数:★★★★★

  • 饼干烘焙课程

    报名人数:193

    热门指数:★★★★★

  • 相关文章

    翻糖蛋糕的3大错误认知!你中枪了吗?

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:280    更新日期:2019-11-16

    糖蛋糕源自英国,是一种工艺性很强的蛋糕,与我们平常吃到的蛋糕有很大不同。它是以翻糖来替代常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕表面,再以各种造型精美生动的卡通、花朵、动物等作装饰,让做出来的蛋糕如同华丽的艺术品般夺人眼球。
    高颜值让翻糖蛋糕成为每一个值得纪念日子里最令人瞩目的焦点,它是婚礼上甜蜜的回忆,是聚会Party上高逼格的必备武器,是宝宝宴上小朋友们的最爱。
    但如艺术品般精美的翻糖蛋糕却被打上了不好吃不健康的标签?
    只好看不好吃?
    认为翻糖蛋糕中看不中吃,这是典型的以偏概全的错误认知。有这样想法的人,大多没有亲自吃过高水准的翻糖蛋糕。

    不知何时起,翻糖蛋糕被打上了“好看不好吃”的tag。随手在网上搜索一下,就可以看到“翻糖蛋糕 难吃”这样的关键词。

    翻糖蛋糕

    制作复杂添加剂一定不少?

    翻糖蛋糕的内里真身其实是不起眼的磅蛋糕(Pound Cake),它一种最基础的蛋糕,有200多年的历史。

    之所以叫这个名字,是因为它的传统做法要遵循一个经典的材料配比,即面粉、黄油、鸡蛋、糖各取1磅。

    翻糖

    磅蛋糕在蛋糕界的地位,如同咖啡中的美式,虽没有华丽的外表,但内在却可以很丰富,沉淀后的浓郁更会有意想不到的惊喜,简单却是能真正吃出食材本真之味。

    如今,翻糖人习惯在这种配比上加入其他材料,做成丰富的口味,看起来朴实无华,其实好吃又温暖。

    糖=糖化+不健康 ?

    这两年“抗糖化”一词被推上了风口浪尖,不少爱美女性表示,为了抗糖化、延缓衰老,会尽量减少日常糖的摄入,甚至下狠心开始了“无糖饮食”的生活方式。

    但其实我们人类的生命并不能离开糖的摄入,如果完全断糖,那等于和自己的生命过不去。同时,科学研究显示摄入甜食会明显改善人的情绪。

    翻糖
    糖具有天然吸湿的特性,能够把水分锁在细胞里。同时糖还是天然乙醇酸的来源,这种物质能够改善皮肤的纹路和外观,保持皮肤的光鲜靓丽。
    被翻糖蛋糕包裹着的不仅有美味,更有翻糖师傅的心灵手巧。表皮泛着迷人的光泽,呼吸着香气,品尝着甜蜜的喜悦,所有焦躁、烦恼都烟消云散。

    本文标签:翻糖蛋糕

    学员案例/Student case

    新闻动态/news

    烘焙资讯/Bake for information