烘焙干货式创业！4大难点你忽略了吗？

来源：银河天幕烘焙学院浏览次数：458 更新日期：2019-08-14

01.门店选址

商场如战场，投资越小，死的越快；投资的越大，活的越久！

为什么？

因为越是好的门店，人流量大的门店，租金肯定也是非常高的，一定是成正比的。

所以千万不要盲目认为转让费越便宜的店铺越好，租金越便宜的店铺越好。

人流量、消费人群、产品类别、消费客单价等都是和店铺营业收入息息相关的，忽略这些因素，开店也必将关店！

你们有没有发现一个有趣的现象，为什么往往商业位置zui好的地方永远是肯德基、星巴克这些品牌？

讨论这个问题之前，首先明确一点，中国消费量zui大的是什么呢？

是以娱乐、美食、服务、养生、亲子为一体的商业综合体，像shopping mall、万象城。

10年前的商业潮流是步行街，现在正在慢慢向商业综合体进化。商业综合体越来越多，商业大佬以及物业在选择合作对象的时候，选择的是什么?

品牌！

那到底是选址更重要还是品牌更重要?

如果肯德基开到乡下，生意还能做起来吗？

所以创业核心大点首先就是-选址！占开店成功的50%~70%。

选址上必须重视的两大点：

di一，你手上的资金够不够；

第二，你的品牌够不够硬。

02.产品

做实体店的核心就是产品

中国有句老话叫酒香不怕巷子深。

苹果手机只占据世界手机市场的10%，却把世界手机市场利润的90%，全部赚进了自己口袋，这就是苹果zui厉害的地方。

所以，市场所能接受的东西就是好东西。产品是zui基本的bao障，也是真正的核心。

03.包装

有好的门店好的产品之后，就要开始进行包装设计。

消费者需要的产品是质量高、性价比高、颜值高。

时代在发展，曾经打包使用的是塑料袋；现在受消费者欢迎的是有质感、精致的打包袋。所以要将品牌的视觉效果、品牌的门店效果考虑进去。

04.团队

团队必须要有一个zui终决策人。

在一个团队里面一定要有一个人说了算，避免多方决策，出现矛盾，从而影响店面发展。

租期建议签长期

创业的过程当中，3个月决定能否成功，真赚到钱也要至少3年。所以看中了1个黄金位置，要尽量签久一点的租期合约，一是避免出现房东后期涨价或者不租的情况，二是后期如果真不做了，还可以把转让费拿回来。（租期内有转让权的）

美味的马卡龙

一纸合约，靠制度经营

为什么肯德基可以快速复制？

他们是靠制度管店。

好处就是明确店铺责任，遇到问题好解决，不会出现逃避责任的情况。所以店铺必须要有一个清晰明确的管理制度。

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