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  • 人们总说烘焙教程是骗人的

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:430    更新日期:2019-08-03

    现代都市生活的救赎圣经有如下几类:

    马拉松、猫和烘焙。

    猫

    每个开始高高兴兴挑选模具、下载方子的姑娘,都以为自己拥有了烤箱,就拥有了整个世界。

    但当无论用什么调色滤镜都无法补救的成品出现在面前的时候,她们的内心是崩溃的。

    蛋糕

    自微博“关爱智障儿童成长”的大作,不好意思让大家受惊了:

    中间任何一个未知的神秘偏差,都会让戚风蛋糕变成气疯你的面团。

    一般来说,想做出让人哭笑不得的烘焙作品,可通过以下几步实现:

    像中餐一样加佐料

     

    中餐和西点烘焙有什么不同?

    烘焙配方

    这是烘焙的材料

    蛋糕配方

    这是中餐的材料
     

    在烘焙教程里,你很少会看到“一些”“少许”这样的词。

    中餐的调料像艺术家的即兴,随手来一段乐谱里没有的花腔,观众也会拍着巴掌说好听好听。

    做烘焙更像是一场中学的化学实验课,量杯和食物称上的数字都在提醒你,加多了酵母就会扣掉二十分。所以,基本上大部分嫌弃教程繁琐,并试图按照“0基础”“新手配方”制作蛋糕的人,都会收到烤箱里结结实实的一坨惊吓。

    你的烤箱不正常
     

    请相信我,这是烘焙失败的主要原因之一。

    国产烤箱的通病,就是温度不够精准。

    在这样的烤箱加持下,苦心孤诣做好的蛋糕坯,通常完完整整地进去,满面疮痍地出来,好像在里面打了一场世界大战。
    如果你没有换掉烤箱的预算,那就添置一个温度计吧。

    蛋糕培训

    看到打发奶油就头疼

     

    饼干应该算是烘焙中的低阶作品。只要不是随意发挥得太过头,大多数人都能做出比较正常的烤饼干来。

    甜品

    打奶油、发面才是真正的大魔王。

    干性的、湿性的、有气泡、没有气泡……换一种蛋糕就会冒出一个新要求,教程里的图片永远跟自己手里的长得不大一样。

    打发奶油

     

    最后一条使用忠告
     

    如果你没有美术功底,不要轻易尝试需要裱花画奶油的教程,一个手抖就会呈现液化过度的恐怖效果。

    烘焙培训

    如果小伙伴们想学烘焙,建议到专业培训机构学习,银河天幕就是一家非常不错的烘焙培训机构。

    本文标签:烘焙

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