很多的烘焙兴趣爱好者在做蛋糕的时候总是有这些烦恼，特别是坍塌这个问题，其中，戚风蛋糕是zui为容易坍塌的，所以做这种款式的蛋糕是zui让人苦恼的，今天教大家如何避免坍塌。

 

这主要是因为其中气泡被包裹着的时候，所能够诞生出来的膨胀效果，但对于“塌陷”而言，技术方法上更不上所选用的配方，就非常容易出现这种失误。首先为了能够避免这种“塌陷”的情况出现时，选用的那些作为原材料的部分上，新鲜的款式都是必须的zui基本标准。
 

 

同时在烘烤的过程中，能够尽zui大可能的，将那整体的面糊部分，放入烤箱的正中央位置上，是能够让让其受热均匀的好的方式，同时在能够膨胀起来的高度上，没有任何遮拦的物品。

 

如果家中是层数比较多的烤箱，那么就要将上面所放置的烤盘或者类似于架子一样的存在，从中取出来，这样就能够防止在膨胀的过程中，内部会有着遮挡膨胀效果呈现的物品，当然在这种情况下，通常来说都会烤制一个这种类型的蛋糕，但是对于那些比较大型的机器而言，比如说专门制作各式蛋糕的店铺，他们在进行这种款式制作的时候，不可能完全的将这种类型的款式，都放置在同一个水平面上，会有比较多的类型，要进行分层次这样的操作。

 

那么对于这样的店铺类型烘烤来说，西点培训便会将其在放置的位置上，尽可能的让上下分层的部分，每个模具都分割开来放置，这样在不并排的情况之下，也能够让受热的程度，更加稳定，同时还可以在烤制的途中，略微更换一下位置，让受热更加均匀。

 

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