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  • 烘焙开店雷区,你踩过几个?

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:349    更新日期:2019-07-28

    如今盛传烘焙行业赚钱,于是很多的人都进入了这个行业,什么都不懂,去了几个月烘焙学校就开始开店,这种十有九亏,很伤钱,不建议大家这样,除了这个还有好多个雷区,大家切记,也不要瞎踩。
     
    一、设备就要买顶尖的
     
    对于烘焙蛋糕店来说,需不需要买这个完全看你开的店铺的大小,而且要根据自身的经济去选择设备,刚入行,在还没有回本的时候,千万不要投资太大,烘焙设备质量的优劣完全决定着烘焙出来的食品的口感、色泽等,但并不建议大家花大价钱购买很贵的烘焙设备,特别是在开店资金准备并不充足的情况下。
     
    烘焙 - 汉堡面包
     
    在选择烘焙设备上建议大家可以购买一些性价比较好的设备,不能盲目跟风,根据自己的实际情况购买设备。特别是新开店面或者工作室的小伙伴,在选择烘焙设备上更要谨慎。
     
    二、食材必须买昂贵的
     
    一般来说食材购买昂贵的只有私房烘焙,而蛋糕店的则是不用,这都是成本,但是你不可以购买不好的、劣质的、发霉的,这是绝对不容许的,一旦你将食材的成本投入太高,店内的产品价格也跟着提高。如果你的烘焙食品价格味道不好,依然会让你的消费群体放弃你,那么你的投入成本、产出成本可能会大于你的收入利润,也就是我们常说的亏本。
     
    三、服务和美味不平衡
     
    很多小伙伴在经营烘焙店时经常出现这样一种情况:烘焙食品很美味,但是生意“火”不起来。这个时候就要考虑是不是服务出了问题。服务也是很重要的,拿海底捞来举例子,海底捞味道真的很好吗?不见得,就很普通的火锅店,但人家服务做得好,口碑起来了,很多人都会为这个而买单。
     
    以上就是银河天幕小编想要分享的全部内容。

    本文标签:烘焙培训

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