欢迎进入银河天幕烘焙培训

官网

全国咨询热线

198-7692-5616

  • 银河天幕首页
  • 校区环境
  • 烘焙培训课
  • 学员案例
  • 品牌简介
  • 学员作品
  • 新闻动态
  • 联系我们
  • 在线申请

  • 立即咨询

  • 免费电话

    198-7692-5616

  • 查看课程

  • 回到顶部

  • 学烘焙到银河天幕
    198-7692-5616
  • 当前位置:银河天幕 > 新闻动态 > 行业动态 > 列表
  • 热门课程

  • 泡芙

    报名人数:199

    热门指数:★★★★★

  • 法式西点课程

    报名人数:198

    热门指数:★★★★★

  • 创意生日蛋糕课程

    报名人数:198

    热门指数:★★★★★

  • 蛋黄酥

    报名人数:194

    热门指数:★★★★★

  • 饼干烘焙课程

    报名人数:193

    热门指数:★★★★★

  • 烘焙培训:做烘焙的几个误区

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:297    更新日期:2019-06-13

    很多人都喜欢烘焙,但是没有经过正规的培训,所以导致很多的不好的习惯以及错误的方法,今天小编来给大家科普常见的几个误区,看看大家都中招了没有。
     
    1.不用电子秤 
     
    咱们中国人做菜习惯了凭感觉加调料,然而烘焙可不能像我们炒菜那么随意,每个东西的用量都有精准的数值,不严格遵守就很难出成品。烘焙讲究的是精准,常常失之毫厘差之千里。特别是类似于香草精、泡打粉、塔塔粉之类的辅助材料,一般需要的份量比较少,在称量的时候一定要精准。做烘焙我们需要有耐心,静下心来慢慢做好每一个细节,你也能做出艺术品般的甜点。想要达到这一点,请先养成用电子秤的好习惯吧!

    银河天幕
     
    2.不要随意开烤箱!   
     
    很多人刚开始做烘焙的时候,可能把握不准点心烤好了没有,或者一直待在烤箱旁边焦急地想知道点心的状态怎么样了,所以一会一会就要打开烤箱‘但有些烘焙对温度非常敏感,频繁开烤箱,会因为温度骤变,从而导致烘焙产品结构变化,甚至会影响产品的成型。而且频繁开烤箱还有可能烫到手。
     
    3.拌、切拌手法不正确   
     
    在烘焙中我们经常要用到翻拌和切拌,那这两种手法又有什么不同呢?   
     
    翻拌是用刮刀从底部划弧往上拌,从下往上捞。翻拌手法多用于蛋糕糊量比较大的时候使用,当蛋糕糊量大,不容易消泡,但是不容易拌匀。切拌是快速划过搅拌碗的中心。保持搅拌碗和刮刀的相对角度不变,从搅拌碗底轻轻划过。刮刀划到搅拌碗边缘处之后,自然的翻转手腕,让黏在刮刀上的蛋糕糊落回搅拌碗里。 
     
    以上就是银河天幕想要分享的全部内容。

    本文标签:

    学员案例/Student case

    新闻动态/news

    烘焙资讯/Bake for information