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  • 烘焙培训:据说新手都会犯的错误

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:429    更新日期:2019-05-31

    今天给大家啊分享几个知识点,据说是烘焙培训新手都会犯的错误,接下来小编就来过大家说说都有哪些吧。
     
    1.不用电子秤
     
    大家做烘焙要培养用电子秤的习惯,因为电子秤能够准确的让你知道放了多少辅料,咱们中国人做菜习惯了凭感觉加调料,然而烘焙可不能像我们炒菜那么随意,每个东西的用量都有精准的数值,不严格遵守就很难出成品。
     
    为什么要这样呢?烘焙是一个技术活,很需要细节的,料加多或者加少都是会影响的。

    慕斯蛋糕
     
    2.开烤箱次数多
     
    烤箱开得不要太过于频繁,我们都知道,新手做烘焙肯定是想看看烘烤得如何了,如果真的很急的那种人,可以买带灯泡的烤箱,这样你就可以时时观察了,频繁开烤箱,会因为温度骤变,从而导致烘焙产品结构变化,甚至会影响产品的成型。而且频繁开烤箱还有可能烫到手。小编是建议大家频繁开烤箱的!
     
    3.还没冷却就急着切蛋糕
     
    很多人蛋糕烤好后就急着切蛋糕准备吃了,但是只要稍微等待下蛋糕的味道就会更好。
     
    将蛋糕移出烤箱后,让它稍微静置冷却直到感觉蛋糕顶部稳定下来。这样是为了让蛋糕内部完成整个烘焙过程,并且让蛋糕自身适应室温。然后再将蛋糕脱模,放在碟子上完全冷却。刚出炉后冷却一段时间的话会更好吃哦。
     
    以上就是银河天幕想要分享的全部内容。

    本文标签:烘焙培训

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