蛋糕、甜点很多人都特别喜欢吃，经常出去买，又怕不卫生，又怕太花钱，所以很多的小伙伴都在网上边学边做，做着做着就特别的喜欢烘焙，但你培养了这个兴趣爱好的时候，你做烘焙的时候就不再是想着吃了，而是出炉后的成就感。
你们想想，为什么那些大佬明明都这么有钱了，还这么拼命的赚钱？钱花得完嘛？他们这种身份的钱，赚的钱已经不是拿来花的啦，这是喜欢那种刺激感，用钱生钱的刺激感，重点是过程，结果哦已经不重要了。
烘焙也一样，学习中体验烘焙的好，不要太在乎结果，你越是不在乎，结果越是出乎意料。下面给大家讲一讲几个烘焙培训的知识点。
烘焙对于小白来讲，是有一定要求的。不说别的，揉面就是一项技术活，手法跟力度都有讲究。就算费尽心力揉出了，还不一定烤的好。单单这项对入门选手就是考验。
克数精准+揉的也还可以+发酵看似完成+加料入烤箱=外硬内没熟的青涩成品。这无疑给烘焙君一次小打击。觉得整个过程中好像也没出什么大差错，为何会失败了呢？
合格的面团需要和面—揉面—醒面三步，每一步都需要熟练掌握并且完成好。和面是zui初一道工序，zui重要的一道环节。面和的好坏，直接影响着成品质量以及下一工序的进行。
揉面的目的就是使各种原料混合均匀，使面粉中的蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋网络，增加面团筋力，使面团光滑、柔润。
醒面就是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
和面上都是有一定的讲究，希望大家好好学习，先消化这一段小知识。
