西点烘焙师这行在这个时代中欧是比较受欢迎的，因为在工作时无需油烟的熏染，工作一天都能够保持整洁，zui重要还是因为工资高，工资高或者成为了很多人想要入这一行的理由，这一行的前景也是十分可观的。
有两种创业的方式
1）私房烘焙
这种烘焙主要成本是用在了食材上，都是精心挑选的的食材，价格上也会比普通烘焙要高上很多，因为是私家做的，做工上都比较的出色，做质不做量，而且比较的健康，这也是为什么这么多私房受大众欢迎的原因。
2）蛋糕店创业
这一种创业是比较传统的创业方式，大家可以出门逛街可看到，随处可见的蛋糕店，敢问这么多同行真的赚钱吗？首先告诉大家是前景真不错，客户也很需要，同行多也就意味着客户需求大，有人能够赚钱，也有人亏钱，主要还是看你的位置、广告、运营方式来决定你是否盈利。
即便这一行如今这么火热，那么应该如何学习呢？建议大家可以去一些机构学习。
机构学习上手比学徒上手要快上很多，一位经验丰富老师傅给烘焙小白们学习上一些建议。
一、每一个操作的完成标准
比如面团和成什么样子算是和好了，面团搅拌成功的标准是什么，面包做成功的质量标准是什么。知道每一个操作的完成标准非常重要，知道了标准，才知道自己的操作有哪些不足，才知道该如何改进。有的人做了软质面包，表面看上去不错，其实问题很多，比如不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞等等，他自己感觉还良好，不思改进，这怎么能有进步呢？
二、边操作边记录
观察老师的示范操作，是在西点培训学校学习西点制作的di一要务，了解配料配方方面的知识是其次的（虽然非常重要）。老师讲解示范的时候，一定要仔细观摩，做好笔记，掌握住制作流程及要领，情况允许的话拍个视频，方便以后反复观摩
三、观察老师的示范操作
比如用搅拌机调制面团面糊，你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握；
比如用醒发箱醒发面包面团，zui重要的是醒箱的温度、湿度和醒发的时间；
比如用烤箱烘烤面团，zui重要的烤箱的温度和时间的控制。
当然，还有许多细节，都在于你仔细观摩、认真听讲。
这上面有很多都是精华，有人学习个把月都没有学hui，而有人只学了几天的速成班就学hui了，不是你笨。而是你没有找对方法，希望大家可以用心去学习，这样决定不会辜负你的期望。
