很多人都喜欢烘焙，但大多数人做烘焙都不是特别精通，所以做蛋糕或者饼干的时候，常常会出现一些错误，那我们应该如何去避免这一种情况发生呢？
蛋糕脱模-这个就特别难受的事情了，脱模了考出来的蛋糕一不好吃，二还不好看，烤制蛋糕脱模时，zui容易出现的问题就是蛋糕粘在模具上，还有就是脱下来的蛋糕可能会比较毛，不太平。
这两个解决方法可以采用。
1、如果用没有底的慕斯圈，可以在脱模时，用刀在内壁刮一圈，这样比较容易使蛋糕边缘光滑。
2、如果制作重油类蛋糕的话，zui好先在模具的内壁抹上黄油或者是专门的脱模油，再把面粉倒进去晃，等到内壁均匀地粘上面粉后，再把面粉倒出来。zui后把料倒进去烤制。
融化巧克力
融化巧克力的问题有以下几个
1、油脂分离
2、巧克力因为温度过高而烧焦了
3、融化完巧克力，加入奶制品后巧克力结块
如何解决呢？
1、巧克力很怕水，一定要注意，融化巧克力的容器里不能有水；
2、巧克力很怕直接用火加热，所以要隔水加热；
3、水温大约在70℃ - 80℃，需要相对恒温；
4、要不停地搅拌，避免烧焦；
5、如果用微波炉加热的话，要在30 - 40秒左右拿出来搅拌一下；
6、在巧克力融化好后，加入的奶制品zui好是加过温的奶制品。不要用冷的奶制品。
先给大家分享两点
烘焙很简单学习的，不需要什么基础，银河天幕是一家培训机构，本来就是教不会的人培训的，会的人来不是浪费钱嘛，如果但是基于西点烘焙的兴趣爱好，想在家做些简单的甜品给自己、给家人吃，顺便打发下时间，那去网上找个西点烘焙培训的课程看一下，做出来的外形可能不太好，但是只要你用的材料够好，那么口感还是不错的，自己吃是没问题的，也很健康。
如果你想就业开店，那么你就需要去培训了，这样对自己以后也会有帮助。
