随着烘焙产品在中国市场的健康增长，预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在西安以及其他大中城市，西点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专ye人才变得十分困难。即便是在招聘中对专ye技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专ye的西点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为，要真正解决企业的人才需求，应该更多地依靠专ye的职业培训机构的力量  
　　学烘焙建议要去学校或者机构学，作为过来人我是极力反对直接当学徒的，因为学徒是很难真正学到系统的知识的，无穷无尽的劳动，没有自己的时间。
 
　　学烘焙，特别是想做成功的烘焙人，我告诉所有的人，一定要有心理准备，一万小时定律，要想学好一门技能，必须付出一万小时。必须要吃的苦中苦，方为人上人。有的学员去了烘焙店，干了几天就开始烦了。老师，太辛苦了，我受不了了。
 
　　作为年轻人，你可以挑老板。但没有哪个老板，喜欢不干活的员工。你不成功是正常的，成功了才不正常。我们不要老是指望天上掉馅饼，中大奖的事情。毕竟要成为那个锦鲤，几率很小。绝大多数还是要勤劳致富，用自己的双手去创造属于自己的幸福。要有吃苦的心理准备。
  　　有人说，裱花师我请人，收银员我请人，这都是增大了成本，作为未来的烘焙创业者如果没有掌握核心技术，时时处处受制于人。
 
　　所以综上所述，要想学烘焙一定要先去培训机构把基本功学扎实，想要学好，那是要付出很多的。