1、烘焙不是想的那样高不可攀。误区一，很多人说，烘焙是个坑，吓走一大批人。但我并不认同，烘焙是个带有技术含量，但又不是高科技的工种。现在很多人提起一些行业，就觉得门槛高，需要这样那样的能力，一个想都不敢想的人肯定不会成功。烘焙这个行业其实算是属于手艺活，只要你反复的练习，熟能生巧，一般的烘焙产品按照配方，加上练习，都能够做好。而且这些，开店创业已经足够了。如果你还一定的悟性，可以自己研发和开拓市场，做网红产品蛋糕也不是不可以。

 

　　误区二，为什么很多人进入了烘焙，学了一些基础的技能后，要么去烘焙店，要么自己创业，在折腾一段时间后，没有获得成功，就退出了这个行业。其实这是我们国人的通病，做一个行业想快速致富，快速成功。但是你看国外很多家族传承的咖啡店、烘焙店、饭店、超市，有的甚至做到了百年历史，这都是一个积累的过程，随着社会的发展，快速致富、暴富的几率越来越少，做烘焙店也是一样，技术、资源、人脉、营销都需要慢慢的积累，在我看来至少需要三年以上，无论是学技术还是开店。

 

　　误区三，现在国内烘焙市场已经慢慢的到了走极端的时期，也就是分化的时期。一部分烘焙店走高大上路线，网红烘焙店大量崛起，品质也是参差不齐；一部分低端市场恶心竞争，产品质量堪忧，同质化严重；一部分连锁机构大量扩展，以价换量，利用资本的优势快速占领市场，打压了个人烘焙店的生存空间，后期势必会上市或者提价来收割韭菜。