烘焙行业本就是一个比较赚钱的行业。很多的年轻人都愿意花很多的钱去学习这个技术，因为在未来的几年内蛋糕店会迅速发展，如今普遍在一二线城市有蛋糕店，三四线还处于未开发的境地，所以掌控这一种手艺未来会多一点出路。
俗话说开店有风险，有赚就有亏，蛋糕店这几个陷阱千万别踩。
厌倦、怀疑
许多人启动一个项目不久，就产生放弃的念头。原因只有一个：对眼前运作的这个项目感到厌倦。这行前景很好，你做不好不代表别人做不好，主要看个人能力和运气而已，“不赚钱”可以成为你放弃的理由。但是仅仅因为“厌倦”就开始新的项目，意味着下一个“厌倦”正等着你。
如果你觉得一个目标市场能够为你的烘焙店带来持续不断的利润，就一定要坚持住，一直等到它为你带来改变。
在这个过程中，你可以去寻找新的有潜力的市场，但不要放弃目前的这一个。让一个未知的新项目取代目前正在进行的项目，并不是一个好的解决办法。
模仿有个度
关注竞争对手的动作是必要的，但不要照着去做。如果你的竞争对手想成为降价的带头人，让他去做。这个时候，你尽你所能提供有价值的东西给予顾客，但不是便宜货。收集信息然后有意无意的反馈给客户。
同行用低质量食材，你也要用吗？不行，这行口碑很重要。
西点行业是一个新兴热门行业，就业优势明显，同时学西点创业的人也不少，西点店面不需要太大，启动资金需求不大，西点是投入少，风险小，回报高的行业，是创业投入的好选择。
随着社会的进步，人们对生活的品质要求也越来越高，尤其是在饮食方面。午后喝个下午茶，饭后来个甜点，已经成为人们生活的常态。各种相关企业也犹如雨后春笋相继兴起，尤其在西点烘焙这块，在大城市尤为显著。
你还在等什么？银河天幕等着你。
