今天来给大家说一个烘焙的冷知识，让大家知道。
1、频繁开烤箱
这样对烤箱不好，同时对正在烘焙的产物也不好，zui大的坏处就是容易让点心不熟，同时也会影响烤箱内部的状态。这是很重要的一点，如果条件好一点的话，可以考虑买一个带灯的，实时的观察里面的情况。
2、烤盘懒得垫油纸
养成在烤盘上铺油纸的习惯，还是很有必要的！因为烤盘说不准什么时候就粘上了，特别是在制作蛋糕卷时，假如粘到了表皮，就非常影响颜值了。所以，油纸是不能节省的工具！
3、随意换材料
材料不代替，这是烘焙的zui基本原则。原汁原味才能做出让你满意的点心鸭~。如果你级别很高，那么你是可以研发产品的，但是更换材料后的食品就不能以原来的名称命名了，这是有讲究的。
4、随意改配方
配方里的材料能不能改？很多时候我们都会告诉小伙伴：不要轻易修改！
因为每一个配方都是经过老师实验过多次，都是成功系数比较高的，假如你经验丰富，可以稍微来点创新。但如果你是烘焙小白，建议你真的不要乱改了！
